山东白菜的制作方法:白菜去叶,将白菜帮切斜片后再切成条。将白醋、盐、糖、芡汁放入碗中调制芡汁。白菜帮入锅煸炒,加盐翻炒均匀后捞出待用。锅中留底油,再加少许葱油,放入姜米、葱花、蒜米、辣椒。

山东白菜

图:山东白菜

上汤什锦锅的制作方法:娃娃菜去根用手撕开,豆腐、香菇切块,白蘑切片待用。白胡椒粒用微火焙香,变深后放凉捣碎。白蘑用油煸炒上色后放入香菇、青虾,青虾变色后倒入泡发香菇的水和开水,再放入木耳、黄花菜、豆腐和捣碎的白胡椒粉。开锅大煮后放入娃娃菜,加盐调味,再倒入南瓜胡萝卜泥,出锅即可。

上汤什锦锅

图:上汤什锦锅

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20190103家政女皇视频和笔记:山东白菜,上汤什锦锅的制作方法

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