麻辣飘香鸭的制作方法:白条鸭切块,凉水下锅,加入料酒,焯水捞出备用。炒锅坐油,下入鸭肉煸炒,加入麻椒、干辣椒、郫县豆瓣、葱姜、大料、冰糖、水轻微烧制,放入高压锅压制八分钟装盘。炒锅坐油下入麻椒、干辣椒煸香后浇入盘中,撒入香葱即可。

麻辣飘香鸭

图:麻辣飘香鸭

干烧四宝的制作方法:冬笋焯水后加入白糖、盐、葱姜、料酒,炖煮20分钟捞出切段备用。鸭脯肉焯水捞出,凉水下锅加入盐、葱姜、花雕酒、味精,炖煮入味后捞出切段备用。炒锅坐油小火将薄荷炸至酥脆码盘备用,鸭肉、冬笋侵入花雕酒后高油温炸至表面酥脆,加入青红椒轻微炸制捞出。炒锅淋入香油少许,加入料酒、白糖翻炒,加入鸭脯肉、冬笋、青红椒,淋入香油出锅即可。

干烧四宝

图:干烧四宝

20181231家政女皇视频和笔记:麻辣飘香鸭,干烧四宝的制作方法

核心内容: 干烧四宝 家政女皇

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